Network
CilacapUpdate.com – Di Kabupaten Cilacap, masih cukup marak penggunaan bahan baku dan bahan tambahan pangan tidak sesuai standar oleh produsen, terutama untuk produksi gula coklat sukrosa.
Dalam upaya merespons persoalan tersebut, serta masalah sanitasi dan kerusakan lingkungan akibat pengolahan limbah yang buruk, Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Cilacap mengambil langkah konkret.
Melalui Tim Jejaring Keamanan Pangan Daerah (TJKPD), mereka mengkaji Rancangan Peraturan Bupati (Raperbup) tentang Standarisasi Gula Coklat Sukrosa, pada Rabu (22/05/2024) di Ruang Rapat Jalabumi Setda Cilacap.
Permasalahan ini muncul dari potensi besar gula kelapa di Cilacap yang belum mencukupi permintaan dari luar daerah. Permintaan gula merah terus meningkat, baik untuk konsumsi langsung maupun sebagai bahan baku industri seperti kecap.
“Produksi gula kelapa mengalami penurunan yang tidak sebanding dengan meningkatnya permintaan, sehingga pelaku usaha beralih ke bahan baku alternatif seperti gula rafinasi, glukosa, dan molases,” ungkap Suci Hernawati, narasumber dari Dinas Ketahanan Pangan Kabupaten Cilacap.
Baca Juga: Pilpres Beda Kubu, Golkar dan PKB Cilacap Berpeluang Maju Bersama pada Pilkada 2024
Gula coklat sukrosa adalah gula yang dihasilkan dari pengolahan gula sukrosa dengan atau tanpa penambahan nira pohon palma, gula merah palma, atau molases, berbentuk serbuk atau kristal dan berwarna coklat.
Ketidakseimbangan antara produksi dan permintaan pasar menyebabkan persaingan harga yang mendorong pelaku usaha untuk mengambil jalan pintas yang tidak sesuai ketentuan.
Pedoman standarisasi industri menjadi krusial untuk memastikan pemenuhan persyaratan keamanan, mutu, dan gizi bagi masyarakat.
