CilacapUpdate.com – Berikut resep rendang daging enak dan empuk, cocok untuk sajian Hari Raya Idul Fitri.
Rendang daging menjadi salah satu sajian khas saat Lebaran. Kehadirannya di meja makan sangat dinanti oleh keluarga untuk merayakan momen Lebaran.
Rasanya tak lengkap jika Lebaran tidak memasak rendang daging. Untuk membuat rendang daging sangat mudah caranya. Berikut resep rendang daging yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi gandik atau paha, potong sesuai selera
2 buah serai, geprek, potong jadi 2 bagian
1 lembar daun kunyit, iris kasar (jika ada)
1 buah asam kandis ( ganti dengan 1 sdt asam jawa jika tidak ada)
5 helai daun jeruk purut, buang tulangnya
2 liter santan kental (dari 3 butir kelapa tua)
1.5 sdt garam atau secukupnya
Baca Juga: Ucapan Selamat Lebaran Minal Aidzin Wal Faidzin Kekinian, Lucu dan Unik untuk Dibagikan ke Sosmed
Bumbu halus:
250 gr cabe merah (buang bijinya kalau tak suka pedas)
10 buah/ 100 gr bawang merah
5 siung/ 15 gr bawang putih
25 gr lengkuas segar, kupas
25 gr jahe, kupas
Baca Juga: Resep Opor Ayam Lezat dan Mudah untuk Sajian Hari Raya Lebaran
Cara membuat:
Cincang semua bahan bumbu halus kemudian blender sampai halus.
Jika perlu tambahkan sekitar 50 ml santan untuk mempermudah proses penghancuran.
Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, taruh dalam wajan ukuran besar (kapasitas minim 4 liter).
Tuang santan, tambahkan serai, asam kandis, daun jeruk purut dan daun kunyit.
Masak dengan api antara sedang dan besar sampai santan mendidih. (Kurang lebih 0.5 jam)
Kecilkan api ke posisi sedang, masak selama 1.5 jam dalam keadaan tertutup sampai keluar minyak. Aduk sekali-kali.
Cicipi, tambahkan garam sesuai selera.
(Catatan: Sampai di sini masakan sudah bisa anda santap dengan kuah kental, namanya Kalio).
Kecilkan lagi api, masak sambil terus diaduk sampai santan mengering dan minyak terserap oleh daging. (Kurang lebih 0.5 jam)
Hidangkan panas dengan nasi.
Baca Juga: 1 Mei Bertepatan dengan Lebaran, Aksi Mayday Diganti Berbagi Sembako
Demikian resep rendang daging yang dapat Anda coba masak sendiri di rumah sebagai santapan Lebaran.***