Network
Tepung ketan yang digunakan harus berasal dari beras ketan yang berkualitas dan diolah secara khusus untuk membuat adonan yang kenyal.
Cara Membuat Bika Ambon Khas Kota Medan
Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional yang cukup terkenal di Indonesia. Kue ini berasal dari Medan, Sumatera Utara dan terkenal dengan kelembutan dan keharumannya yang khas.
Jika Anda ingin membuat Bika Ambon sendiri di rumah, berikut adalah resep asli dari Medan yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan Membuat Bika Ambon Khas Kota Medan
- 250 gram tepung terigu serba guna
- 250 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 10 butir telur
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta pandan
Alat Membuat Bika Ambon Khas Kota Medan
- Loyang Bika Ambon
- Mixer
- Pengocok telur
- Oven
Cara Membuat Kue Bika Ambon Khas Kota Medan
- Siapkan semua bahan yang diperlukan. Pisahkan putih telur dan kuning telur.
- Masukkan gula pasir ke dalam kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu, santan, dan pasta pandan ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, masukkan ragi instan ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.
- Kocok putih telur dan garam hingga mengembang dan membentuk puncak yang kaku.
- Masukkan putih telur ke dalam adonan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.
- Setelah semua bahan tercampur rata, tuang adonan ke dalam Loyang Bika Ambon yang telah dioleskan margarin.
- Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius.
- Panggang adonan selama 45-50 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Keluarkan Loyang Bika Ambon dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Membuat Bika Ambon Khas Kota Medan
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruangan sebelum digunakan.
- Gunakan margarin untuk mengoles Loyang Bika Ambon agar mudah dikeluarkan setelah dipanggang.
- Jangan membuka oven selama proses pemanggangan agar Bika Ambon tidak kempes.
- Periksa kematangan Bika Ambon dengan menusukkan tusuk gigi ke dalamnya, jika tusuk gigi keluar bersih maka Bika Ambon sudah matang.
Demikianlah resep asli Bika Ambon dari Medan yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba.***
