CilacapUpdate.com - Berikut ini merupakan infromasi mengenai makanan khas Kota Medan yakni Bika Ambon yang cara membuatnya sangat mudah, selain itu ternyata Bika Ambon mempunyai sejarah yang menarik untuk ditelisik.
Kue tradisional Indonesia selalu menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kebudayaan Indonesia. Salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia adalah Bika Ambon.
Bika Ambon merupakan kue yang berasal dari Provinsi Sumatera Utara. Kue ini terbuat dari campuran adonan telur, gula, tepung ketan, dan santan. Bika Ambon memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang manis.
Baca Juga: TERBONGKAR, TikTokers Kota Pekalongan Sambil Rebahan Dapat Saldo DANA Gratis, 100 Persen Siapa Mau?
Kue ini sering dijadikan oleh-oleh khas dari Sumatera Utara yang bisa dibawa pulang atau diberikan sebagai hadiah kepada kerabat.
Bika Ambon yang terkenal di Sumatera Utara memiliki keunikan yang berbeda dari Bika Ambon di daerah lainnya di Indonesia.
Oleh karena itu, Bika Ambon Sumatera Utara menjadi daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner. Tidak hanya enak untuk dinikmati, Bika Ambon Sumatera Utara juga memiliki sejarah dan cerita yang menarik.
Sejarah Bika Ambon Sumatera Utara
Dikutip dari pemkomedan.go.id, Bika Ambon Sumatera Utara pertama kali diperkenalkan oleh seorang perempuan bernama Tjoa Kim Hwie pada tahun 1950-an.
Tjoa Kim Hwie adalah seorang imigran dari Tiongkok yang menetap di Medan, Sumatera Utara. Ia membuat kue Bika Ambon dengan resep tradisional yang dibawa dari Tiongkok dan mengembangkan rasa dan tekstur kue tersebut agar sesuai dengan lidah orang Indonesia.
Awalnya, Bika Ambon Sumatera Utara hanya dijual di pasar-pasar tradisional di sekitar Medan.
Namun, popularitas kue tersebut semakin meningkat sehingga banyak orang dari luar kota yang datang ke Medan untuk mencicipi Bika Ambon Sumatera Utara.
Sejak saat itu, Bika Ambon Sumatera Utara menjadi terkenal dan menjadi oleh-oleh khas yang sangat populer dari Medan.
Bahan-bahan Bika Ambon Sumatera Utara
Bika Ambon Sumatera Utara terbuat dari bahan-bahan yang sederhana seperti telur, gula, tepung ketan, dan santan.
Namun, keunikan dari Bika Ambon Sumatera Utara terletak pada bahan-bahan dan cara pembuatannya. Telur yang digunakan untuk membuat Bika Ambon Sumatera Utara harus berasal dari ayam kampung yang berkualitas.
Gula yang digunakan juga harus kualitas tinggi agar tidak terlalu manis atau terlalu pahit.
Tepung ketan yang digunakan harus berasal dari beras ketan yang berkualitas dan diolah secara khusus untuk membuat adonan yang kenyal.
Cara Membuat Bika Ambon Khas Kota Medan
Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional yang cukup terkenal di Indonesia. Kue ini berasal dari Medan, Sumatera Utara dan terkenal dengan kelembutan dan keharumannya yang khas.
Jika Anda ingin membuat Bika Ambon sendiri di rumah, berikut adalah resep asli dari Medan yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan Membuat Bika Ambon Khas Kota Medan
- 250 gram tepung terigu serba guna
- 250 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 10 butir telur
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta pandan
Alat Membuat Bika Ambon Khas Kota Medan
- Loyang Bika Ambon
- Mixer
- Pengocok telur
- Oven
Cara Membuat Kue Bika Ambon Khas Kota Medan
- Siapkan semua bahan yang diperlukan. Pisahkan putih telur dan kuning telur.
- Masukkan gula pasir ke dalam kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu, santan, dan pasta pandan ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
- Diamkan adonan selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, masukkan ragi instan ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata.
- Kocok putih telur dan garam hingga mengembang dan membentuk puncak yang kaku.
- Masukkan putih telur ke dalam adonan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.
- Setelah semua bahan tercampur rata, tuang adonan ke dalam Loyang Bika Ambon yang telah dioleskan margarin.
- Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius.
- Panggang adonan selama 45-50 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Keluarkan Loyang Bika Ambon dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Membuat Bika Ambon Khas Kota Medan
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruangan sebelum digunakan.
- Gunakan margarin untuk mengoles Loyang Bika Ambon agar mudah dikeluarkan setelah dipanggang.
- Jangan membuka oven selama proses pemanggangan agar Bika Ambon tidak kempes.
- Periksa kematangan Bika Ambon dengan menusukkan tusuk gigi ke dalamnya, jika tusuk gigi keluar bersih maka Bika Ambon sudah matang.
Demikianlah resep asli Bika Ambon dari Medan yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba.***