CilacapUpdate.com - Bosan dengan bakwan yang itu-itu saja? Agar tidak bosan, Anda bisa mencoba cara membuat bakwan ala Jepang yang sangat unik.
Tidak seperti bakwan seperti yang kita sering makan, resep bakwan atau kakiage ala Jepang ini menggunakan wortel dan bawang di atasnya.
Bumbu resep bakwan Jepang ini juga berbeda dengan bakwan lainnya. Uniknya, chef selebriti Devina Hermawan juga membagikan resep kakiage di channel Youtobe miliknya.
Nah, dalam resep bakwan ala Jepang yang dibagikan oleh Devina Hermawan ini, ia juga menambahkan sosis pada isiannya. Jadi bagaimana membuatnya?
Daripada membuat penasaran, yuk simak resep bakwan Jepang yang dikutip CilacapUpdate dari channel YouTube Devina Hermawan, Sabtu 28 Mei 2022.
Bahan tepung basah Bakwan
120 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
1 butir kuning telur
300 ml air es
Bahan isian bakwan
1 buah wortel
1 buah bawang bombay
50 gram horenso
14 pcs sosis
Bahan tepung kering Bakwan
70 gram tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
¼ sdt merica
Bahan cocolan (tentsuyu)
4 sdm kecap asin
2 sdm mirin
2 sdm gula pasir
5 gram konbu
3 sdm bonito
300 ml air es
Cara membuat tentsuyu
Panaskan wajan terlebih dahulu lalu masaklah mirin lebih dulu untuk menghilangkan kandungan alkohol.
Setelah itu, tambahkan kecap asin, gula pasir, air dan konbu hingga mendidih serta mengembang. lalu tambahkan bonito flakes lalu matikan api dan sisihkan terlebih dahulu.
Cara Pembuatan bakwan Jepang
Potonglah wortel kecil-kecil, iris bawang bombai, potong horenso dan sosis, setelah itu satukan dalam satu wadah.
Tambahkan tepung kering kemudian aduk hingga semua isian terlapisi dengan tepung.
Dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan tepung basah dan aduk hingga merata.
Ambilah sedikit adonan kering bakwan ala Jepang, lalu dalam wadah terpisah tuangkan sedikit adonan basah dan aduk hingga merata.
Masukkan bakwan ala Jepang ke dalam minyak panas dan goreng hingga terlihat kering, tiriskan. Goreng semua adonan hingga abis. Bakwan ala Jepang siap untuk disajikan.***