CilacapUpdate.com – Berikut resep kue nyaman praktis yang cocok untuk menjadi hidangan saat Lebaran, dari kue bolu, bikang, dan pukis.
Lebaran menjadi momen untuk bersilaturahmi sanak saudara. Sehingga tuan rumah biasanya menyediakan berbagai sajian menu khas Lebaran untuk menyambut tamu.
Lebaran sangat khas dengan menu opor ayam dan lontong, serta sajian kue kering dalam toples. Tetapi tak ada salahnya jika menambah menu dengan menyajikan kue empuk untuk melengkapi momen Lebaran.
Langsung saja, berikut resep kue empuknya kue bolu, bikang, dan pukis.
Baca Juga: Resep Kue Empuk Praktis Untuk Hidangan Lebaran, Dari Kue Bolen Pisang hingga Apem
kue bolu
Bahan-Bahan:
- 10 butir kuning telur
- 8 butir putih telur
- 300 gram margarin
- 100 gram mentega
- 250 gram gula halus
- 2 sdm kental manis putih
- 300 gram tepung terigu protein sedang, ayak
- 100 gram susu bubuk, ayak
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1/2 sdt garam
- Cokelat bubuk secukupnya
Baca Juga: Resep Makan Berbuka Hari Ke-5 Puasa Ramadhan 2022, Dari Dendeng Balado Sampai Gulai Tongkol Tahu
Cara Membuat:
1. Campur keuning telur, gula halus, kental manis, mentega, dan margarin. kocok dengan mixer rendah sampai rata. Lalu, gunakan mixer tinggi untuk menghasilkan adonan yang berbusa dan putih berjejak.
2. Turunkan kecepatan mixer. masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Mixer matikan. Aduk rata dengan adonan spatula.
3. Di wadah terpisah, aduk putih telur dengan mixer sampai kaku (saat dibalik tidak jatuh).
4. memasukkan adonan putih telur ke adonan kuning telur. Aduk rata dengan spatula. Bagi adonan jadi dua: 1/4 bagian dicamur cokelat bubuk dan 3/4 bagian dibiarkan tetap putih.
5. Panaskan oven.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. memasukkan adonan putih, lalu timpa dengan adonan cokelat, melakukan percobaan-seling. Buat motif ulir menggunakan lidi atau garpu.
7. Panggang bolu selama sekitar 40 menit (tergantung jenis oven).
8. Setelah matang (ketika ditusuk dengan lidi tidak ada adonan yang ditempel), keluarkan bolu dari oven. biarkan dingin, kemudian keluarkan kue dari loyang.
kue bikang
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 250 gram gula pasir
- 60 gram tepung tapioka
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 750 ml santan kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- Pewarna merah dan hijau
Baca Juga: Resep Minuman Buka Puasa Hari Ke-4 Ramadhan 2022, Ada Es Buah Probiotik dan Es Kuwut Cincau
Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, dan garam. aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
3. Campur semua bahan dan telur. Aduk sampai tekstur adonan halus dan licin.
4. Diamkan adonan selama 1 jam. Bagi adonan jadi tiga bagian. Satu bagian tetap dibiarkan putih. Satu bagian pakai pewarna hijau dan lainnya dengan pewarna merah.
5. Panaskan beton sampai benar-benar panas. Tuang 1 sendok sayur adonan warna hijau ke beton. Tunggu sampai pinggirannya mulai matang.
6. Tuang adonan warna putih, diamkan sebentar lagi. Lalu, tuang adonan warna merah.
7. Setelah bagian tengahnya sudah tidak tampak cair alias matang, tutup beton. Cungkil setelah matang.
8. Masukkan bikang ke baki yang berisi kain dan sedikit air. Diamkan kurang lebih 2 menit, setelah hangat, keluarkan bikang dengan bantuan gelas dan tutup botol. Gunting sisinya jadi enam, lalu rekahkan.
kue pukis
Bahan-Bahan:
- 100 gram tape, dilumatkan
- 50 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu
- 4 sdm kental manis, larutkan dengan 200 ml air
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm meisis
- 3 tetes pasta pandan
Bahan Biang:
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm air hangat
Bahan Topping:
- Pasta Cokelat
Cara Membuat:
Baca Juga: Resep Minuman Buka Puasa Hari Ketiga Ramadhan 2022, dari Ice Lemon Tea dan Ice Thai Green Tea
1. Campur semua bahan biang. Diamkan sekitar 10 menit hingga berbuih.
2. Campur larutan kental manis dan tape. aduk rata.
3. kocok telur dan gula hingga rata dan mengembang menggunakan whisk. masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula.
4. Tambahkan tape, gula, dan bahan biang ke adonan tepung. masukkan margarin. Aduk balik. Tambahkan meisis dan pasta pandan. aduk rata.
5. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit dengan ditutup serbet. Ambil sedikit adonan untuk ditambah pasta cokelat.
6. Panaskan pukis beton.
7. Tuang adonan pandan adonan cetakan, beri adonan cokelat, tambahkan lagi adonan pandan.
8. Panggang pukis hingga matang. Keluarkan dari cetakan, disajikan.***